食あたりや消化不良、下痢などの時に服用する正露丸。あの独特のにおいの元であり、正露丸の主成分「木クレオソート」がアニサキスの運動を抑制する──。正露丸を製造販売する大幸薬品（大阪市）がこんな研究結果を発表したのが2011年だ。14年には、同社は正露丸・アニサキス関連の特許を取得している。21年、アニサキスと正露丸について新たな研究発表をしたのが、高知大学理工学部の松岡達臣教授らの研究グループだ。このたびさらなる調査結果も発表したので、それも含めて紹介しよう。

アニサキスは、寄生虫の一種。アニサキスが寄生している魚介類を刺し身や不十分な加熱で食べると、アニサキスによる食中毒を起こしかねない。

「正露丸がアニサキスの運動を抑制するというのは、アニサキスが麻痺して動かなくなっているのではなく、死んでいるのではないか？　それを突き止めた論文がなかったので研究を行いました」（松岡教授=以下同）

松岡教授らはまず、30㏄の液体に3錠の正露丸を溶かした。30㏄というのは空腹時の胃液の量と同等で、「1回3錠」という正露丸の用量に従った。そこにアニサキスを30分間浸し、トリパンブルー染色を行った。

「トリパンブルー染色は、細胞が死んでいるかを判定する方法で、死んでいる場合青く染まります。正露丸処理で動かなくなったアニサキスは、トリパンブルー染色24時間後には90％が、48時間後には100％が青く染まり、死んでいることが明らかになりました」

アニサキスは胃酸や胃の消化酵素に耐性があり、胃の中でも1週間近く生きられる。トリパンブルー染色で青く染まった（死んだことが確認された）アニサキスは、その後どうなるのか？…

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24/08/14 06:37 日刊ゲンダイ
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/health/359035